Probieren Sie doch mal dieses herrlich leichte Frühlingsgericht!

Spargel mit Nordseekrabben

Zutaten für 4 Portionen:

500g Spargelspitzen, ¼ l Wasser, etwas Salz, Zucker und Muskat, 1Tl Butter, ½ Zitrone, 100ml süße Sahne

¼l Weißwein, 2Eßl Butter, 100g Nordseekrabben

4 Blätterteigpasteten und etwas Kopfsalat.

Zubereitung:
Spargel schälen, 12 Minuten garen, abtropfen lassen. Aus Spargelwasser, Butter, süßer Sahne, Zitrone, Weißwein, Salz und Muskat eine helle Sauce herstellen.

Die Pastetchen nach Vorschrift aufbacken. Spargel und Krabben unter die Sauce heben, gut erhitzen, Pastetchen mit Spargel, Krabben und Sauce füllen, auf einem Bett von geputztem Salat anrichten.

Wir wünschen guten Appetit!

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